Les Bio Locaux – Boulangerie des Rosiers

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La boulangerie Des Rosiers est une boulangerie de proximité de par sa localisation mais aussi de par son partenariat avec les producteurs céréalier. Le blé est cultivé et moulue au Moulin des cèdres  à l’extrémité ouest de l’ile de Montréal. Le sarrasin, le seigle et l’épeautre est cultivé par la ferme Biophile a 45 minutes de la boulangerie. Aucune farine commerciale (même Bio) de grande entreprise n’est utilisée.

« Je connais dans quel champs chacun des grains est cultivé. Je connais les cultivateurs, je travaille avec eux sur la mouture exacte des grains pour développer la saveur et les textures de mes pains. Il n’y a aucun sucre, noix, produits laitiers ou levure dans ma boulangerie. Je travaille exclusivement avec du levain naturel ( Sourdough) pour la fabrication de mes pains pour m’assurer de la digestibilité des pains et leur PH pour être en harmonie avec notre flore intestinale….Des vrai pain Quoi! »

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Les produits offerts

Pain épeautre (600g.)

photos pain épeautre_redPain au levain 2016-01-182Pain bio et de proximité. Ingrédients : Farine biologiques (blé non blanchi, épeautre intégral, seigle intégral), eau filtrée et structurée par vortex, levain biologique, sel gris de Guérande. Peut contenir de graines de sésame.

Prix de vente : 7,50$

Pain multigrain (600g. )

photo pain multigrain_red2Pain multigrain 2016-01-184

Pain bio et de proximité. Ingrédients : Farine biologiques (blé intégral, blé non blanchi), eau filtrée et structurée par vortex, levain biologique, grains entiers concassés biologiques (millet, lin, orge, seigle, maïs, blé), sirop d`agave biologique, sel gris de Guérande. Peut contenir de graines de sésame.

Prix de vente : 7,50$

1 Pain sans-gluten, sarrasin et carotte/semaine (650g.)

Pain sans gluten_red2Pain bio et de proximité. Ingrédients : Farine de sarrasin biologique, eau filtrée et structurée par vortex, levain de sarrasin, carottes râpées, sel gris de Guérande. Peut contenir de graines de sésame.

Prix de vente : 9,00$