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La Ferme du Haut-Vallon

Le Haut-Vallon, c’est une petite ferme diversifiée située à Frelighsburg dans les Cantons de l’Est. Denise Bélanger et Pierre Jobin ont démarrés l’entreprise en 2005, et depuis 2013 leur fille Jasmine s’est jointe à l’équipe. Sur 125 acres, on y produit des pommes, des raisins et de l’ail certifiés biologiques par Écocert Canada, du jus et du pétillant de pomme, de l’agneau élevé au pâturage, du sirop d’érable et du foin.

Jusqu’en 2011, la production sur la ferme se limitait à l’agneau, l’ail et le sirop d’érable. Cette année-là, nous avons décidé de prendre en charge le verger conventionnel de notre ferme, loué jusque là par un autre pomiculteur, et de l’exploiter en régie biologique. La pomme étant très vulnérable aux maladies et aux insectes, nous avons replanté une grande partie du verger pour y implanter des variétés nouvelles, plus résistantes: Pitchounette, Belmac, Ariane, Topaze, Rubinola. Nous avons également conservé les cultivars déjà présents qui étaient moins fragiles: Spartan, Honeycrisp et Paulared. À chaque année le défi se renouvelle, autant dans la production que pour la mise en marché, mais la saison 2015 a été excellente. Nous avons eu une récolte record dans les pommes !

Nous les vendons directement à la ferme, mais aussi dans quelques magasins d’alimentation naturelle, dans des points de chute de maraîchers de notre région, ainsi qu’au kiosque des Bio Locaux d’été, au marché Jean-Talon. Bonne dégustation !

Ferme du Haut-Vallon, 37 chemin Dunham, Frelighsburg 450-298-1157 haut-vallon@hotmail.com